Atlante del cibo

Per quanto riguarda i prodotti della filiera orticola, ma anche per la filiera frutticola, considerata la vicinanza dell’area di produzione e il flusso continuo di fornitura, nel territorio è sempre possibile reperire merce fresca (o "super fresca"), a poche ore dalla raccolta[1].

Da considerare, anche, come il mercato romano registra un massiccio afflusso di merce di importazione che si inserisce attraverso i canali della GDO e dei negozi di prossimità.