Atlante del cibo

Secondo FIPE, l’aumento dell’attenzione per una alimentazione sana è risultato in un aumento, negli ultimi cinque anni, delle vendite di prodotti bio del 9% all’anno, ovvero 8 punti in più rispetto alla media dei prodotti confezionati. La pandemia COVID19 ha accelerato questo fenomeno per cui più del 50% dei consumatori dichiara maggiore propensione ad acquistare prodotti sani (FIPE,2020).

Tra le categorie di cibi bio più venduti troviamo al primo posto frutta con 27,2% sulla spesa Bio seguita da Latte e derivati e Ortaggi.

Secondo il report sul Bio di ISMEA 2020, il 90% dei consumatori italiani ha acquistato più di tre volte a settimana un prodotto dell’agroalimentare biologico (+1,4% rispetto al 2019), un valore che sale al 97% se si considerano le famiglie che lo hanno fatto almeno una volta a settimana. Crescono soprattutto i prodotti di largo consumo bio confezionati rispetto agli anni precedenti (per questioni igienico sanitarie legate al covid), mentre rimane importante frutta, ortaggi, latte e derivati biologici sfusi.

Rispetto al comparto agroalimentare in generale, il bio cresce del 4,4%, vincendo soprattutto nelle categorie di pesce (31,6%), carne (22,2%), vino e spumanti (15,5%) e bevande analcooliche (9,4%).

Pesano in particolare nella spesa agroalimentare totale il miele bio (14,7%), le uova fresche bio (14,5%) e la frutta bio (12,1%). 

Nelle aree centrali i consumi crescono meno rispetto al nord (nord-est in particolare) e la percentuale di incidenza della vendita di prodotti bio nella GDO è più bassa (del 25,4% rispetto al 35,6% delle aree nord ovest). Questo conferma che nel centro Italia la spesa viene fatta meno in GDO e più in esercizi di vicinato. 

A trainare le vendite a livello nazionale è infatti la GDO che avanza di +5,7% in valore rispetto al 2019. Molto bene anche i discount che crescono del 10,7% nei primi mesi del 2020 anche se per ora solo il 9% della spesa bio totale passa per i discount. Tuttavia, nel 2020 mostrano una crescita anche i negozi tradizionali con una crescita del fatturato di 3,2%. 

In particolare, mentre quasi tutte le vendite avvengono principalmente all’interno della Distribuzione Moderna, per quasi tutte le categorie di prodotto, frutta e ortaggi raggiungono valori interessanti anche nei negozi tradizionali con rispettivamente 34,2% per la frutta (rispetto al 56,6% della DM) e 43,5% per gli ortaggi (rispetto al 50,3% della DM). Nei discount invece, le categorie di prodotto più vendute risultano bevande analcoliche, derivati dei cereali e oli e grassi vegetali.  

Parte dei prodotti biologici provengono da paesi al di fuori dall’Italia. Nel 2020, sono state importate 210.253,70 tonnellate di prodotti biologici.

Per ognuna delle seguenti categorie, è possibile osservare le aree di provenienza dei prodotti.

Di seguito le tonnellate di prodotti importati nel 2019 per categoria di prodotto e area geografica di provenienza.