Atlante del cibo

CRITICITA'

PUNTI DI FORZA

• Nonostante l’Unione Europea con la strategia Farm to Fork includa le mense come uno degli attori strategici della transizione ecologica e invita gli Stati membri ad occuparsi di progetti che coinvolgano la ristorazione scolastica, il Piano Nazionale di Ripresa e Resilienza (PNRR) trasmesso dal Governo alla Commissione europea non prevede purtroppo investimenti nella ristorazione scolastica e nell’educazione alimentare.
• Nelle mense del Comune di Roma vengono distribuiti 150.000 pasti al giorno (30 milioni l’anno). Ci sono 550 scuole dotate di cucina interna ma solo il 15% dei refettori riceve pasti provenienti dalle cucine delle scuole limitrofe

•  Il territorio della CMRC accoglie un grande numero di ristoranti di cucina tradizionale italiana e romana che potrebbero diventare punto di promozione dei prodotti locali di qualità dell'Agro Romano.
• La ristorazione romana è un marchio di qualità e tipicità in tutto il mondo, tramite la quale si potrebbero promuovere prodotti locali di qualità.
• Nella valutazione degli appalti pubblici per la fornitura delle mense: garantire la qualità dei menù, la tracciabilità degli alimenti, la sicurezza alimentare, l’equilibrio tra i vari componenti nutrizionali, attuare un modello di ristorazione sostenibile dal punto di vista sociale, ambientale ed economico e attuare un modello di ristorazione da cui possono svilupparsi metodi di educazione alimentare.
• Presenza di orti nelle scuole per favorire progetti di educazione alimentare