Formaggi Boccea

Il caseificio artigianale ha condotto un progetto che prevede la realizzazione di bio-gas da siero derivante dalla produzione della ricotta. Nel normale processo di produzione della ricotta, il siero diventa un problema da smaltire. Mediante il progetto, il siero viene trasformato in una opportunità e in una risorsa. Dal siero di lavorazione viene prodotta energia elettrica, termica, e si recupera l'acqua che viene riutilizzata nei lavaggi.