Atlante del cibo

I dati ad oggi disponibili non consentono di misurare con certezza assoluta il valore del mercato al consumo per i prodotti agroalimentari della Città Metropolitana di Roma Capitale, e’ possibile tuttavia effettuare alcune stime utilizzando fonti diverse.

I dati ISMEA-Nielsen Consumer Panel relativi al valore dei consumi agroalimentari nel Lazio (2020) per il settore della GDO e per quello complessivo dei prodotti sfusi e confezionati di ortaggi-legumi-frutta, consentono di elaborare una stima del valore complessivo della spesa alimentare nel Lazio[1].

Partendo, infatti, dal dato ISMEA e valutando anche l’incidenza dei settori esterni alla GDO[2], la spesa alimentare nel Lazio risulta avere un valore di: 17.953.682.729 miliardi di euro.
Poco più della metà del valore complessivo si concentra nel settore della GDO (52,3%), distribuendosi poi quasi uniformemente tra il settore dei prodotti sfusi-confezionati e quelli esterni alla GDO.

Dal valore a livello regionale, è possibile calcolare la stima del valore complessivo dei consumi alimentari nella CMRC[2]: 13.348.256.100 miliardi di euro. Questa stima assume un valore superiore laddove si consideri anche l’incidenza del reddito sulla spesa alimentare[3], assumendo così il valore di 21.180.191.007 miliardi di euro.

Considerando i consumi alimentari nella CMRC e utilizzando sia i dati FIPE (elaborazioni di TradeLab su dati Istat 2020), sia le elaborazioni di Nomisma sulla base dei dati di ConfCommercio (2020), è possibile calcolare la stima del valore dei consumi alimentari “fuori casa” nella Città metropolitana di Roma Capitale[3].

Ne consegue un valore complessivo dei consumi alimentari nella CMRC compreso tra un minimo di 16.551.837.564 miliardi di euro e un valore massimo di 24.965.640.467 miliardi di euro. Considerando il valore complessivo del reddito imponibile per contribuente in tutta la CMRC, vale a dire 65.778 Mld (CMRC, 2019)[4], la spesa alimentare pesa, quindi,  tra il 25,16% e il 37,95% sul reddito, rappresentando  mediamente il 14% del valore aggiunto  prodotto a livello “metropolitano” che è pari a 144.942 Mld (CMRC, 2018)[5].